佐香持田 超辛口純米酒（2023.07.17 出雲旅行）
原材料名 米（島根県産）、米こうじ（島根県産米）
精米歩合 68％
日本酒度 +7.5
原料米 佐香錦 100％
酵母 9号系
アルコール分 15度
酒造りの神様を祀る出雲の「佐香神社」。その名を冠した島根県のブランド酒米で造りました。大との出雲旅行で訪れた木綿街道。そこにあった酒蔵で有料試飲をさせてもらい購入した一本。辛口で冷やもぬる燗も美味しい。
七冠馬 特別純米（2022.11.03 出雲旅行）
原料米 島根県産酒造好適米100％
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 55％
アルコール分 15％
下の月山と同じ店で購入。流石の七冠馬、あっさりとした飲み口で美味し。冷からぬる燗まで大丈夫。
月山 無濾過生原酒 芳醇辛口純米 （2022.11.03 出雲旅行）
原材料名 米（国産）、米麹（国産米） 国産酒造好適米100％使用
精米歩合 70％
アルコール分 17％
総社と日帰りで出雲大社へ旅行した際に名門酒会の店で購入。芳醇な味わいとキレのある後口で綺麗な旨味が広がります。辛口で美味かったが、このような生原酒より、通常の純米吟醸の方を買えばよかった。
出雲富士 純米吟醸 超辛口 （2022.09.03 フタバの佐藤さん）
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 55％
アルコール分 16度
目標日本酒度 +15
佐藤さんからいただいた一本。ラベルほどの超辛口？という感じ。
出雲の軟水と木樽搾りと佐香錦が醸し出す爽快辛口純米吟醸。人と食の良き縁をキレ良くスッキリと結びます。