花酔 純米吟醸 山田錦100％使用の辛口酒（2023.08 購入）
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 50％
庄原の総領町のちょうどカーブの信号のところに造り酒屋を発見し、鍵を開けてもらい購入した一本。特に可もなし不可もなし。変な甘ったるさはなし。
一滴入魂 純米吟醸（2023.08 購入）
原材料名 米（広島県産）、米こうじ（広島県産米）
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 60％
原料米 酒造好適米 100％
飲む物がなくなったのでYouMeタウンで購入した一本。加茂鶴の酒ながら「やや辛口」とあったので購入。冷もぬる燗も美味しい。
於多福 純米吟醸（2023.07.30購入）
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 広島県産八反錦
精米歩合 60％
アルコール分 15.5度
酵母 広島もみじ酵母
日本酒度 +5.0
酸度 1.5
下の白鴻と同時に購入。こちらの柄酒造は数年前の水害罹災から立ち直ったと聞き、応援の意味も込めて購入。こちらの方が冷でも燗でもベター。
白鴻 安浦地酒 特別純米酒（2023.07.30購入）
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 60％
アルコール分 15度
広島県の南部、瀬戸内海国立公園・野呂山の東麗で、広島杜氏伝統の軟水醸造によって醸されています。そのやわらかい口あたりは、瀬戸内の魚介類によくあいます。また、おだやかな香りと米の旨み、そして心地よい酸味が特徴です。冷酒からお燗まであらゆる温度でお楽しみいただけます。
南薫三の生家を訪ねた際、マップで近所に酒蔵を発見した。そこは営業していなかったが、近くの道の駅で4合瓶を売っていたので購入。酸味が表に出ており、冷は好みでない。燗は美味い。
ゆめせんぼん 純米吟醸（2023.06 購入）
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60％
日本酒度 +6
酸度 1.7
アミノ酸度 1.2
酵母 広島令和1号
杜氏 畑中裕次
原料米は広島県産「新千本100％」。大地の豊かな恵みを受けたお酒です。冷そしてお燗と幅広い温度帯でお楽しみください。
日常酒として購入。昔の瑞冠より嫌味が無く呑みやすくなった。主に燗で飲んだ。
名誉酔心 本醸造
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
精米歩合 65％
アルコール分 16度
日本酒がなくなったので天満屋福山店にて購入。本醸造ながら3000円超の良い値。ぬる燗にして飲むと美味い。
富久長 妙花風 八反草純米大吟醸
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
酒母、こうじ米 山田錦（兵庫県産、広島県産）
掛米 契約栽培米八反草（広島県産）
八反草使用割合 75％
精米歩合 40％
アルコール度 16％ 原酒。加水なし。
酒袋から滴る雫だけを集めた贅沢なお酒です。瓶底に澱が沈殿いたしますが、自然のもので製品に異常ありません。風味保護のため冷蔵庫で保存してください。2014年製で、中国中央病院の冷蔵庫に長年保存されていたものを、大たちが企画したBBQの時に開けた残り。別段美味くも不味くもない。
福美人 蔵内限定酒 特別本醸造 辛口原酒
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
アルコール分 19度
精米歩合 60％
日本酒度 +7
本品は、びん燗により酒本来の風味を保ち、旨さの中に程よい辛さが楽しめる辛口原酒です。
山岡さんからのいただきもの。原酒なので濃い目。やや辛口で冷やで美味い。
超群 純米 八反錦（2022.11購入）
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分 15度以上16度未満
日本酒度 +6.0
精米歩合 60％
神石高原町でキャッシュバックありとのことで、道の駅に出かけ購入した一本。美味しいが、広島の酒らしい甘みが少しある。
神雷 季節限定「秋」 ひやおろし純米酒
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 広島県産八反錦100％使用
精米歩合 65％
アルコール度数 16度以上17度未満
みちの駅さんわ182でキャッシュバックがあるということで購入した一本。今まで口にした神雷の中では一番嫌味のない美味い酒。冷でもぬる燗でもどちらもOK。
八幡川 純米 中生新千本
原材料名 米、米麹
精米歩合 70％
使用米 広島県産中生新千本100％
アルコール分 15度
日本酒度 +5
酸度 1.7
広島で食用米としても愛用されているお米「中世新千本」。このお酒は地元にこだわり、精米歩合70％の中世新千本を100％使用して造っています。やや辛口でふくらみのあるお酒に仕上がっており、「冷や」でも「お燗」でも楽しめる純米酒です。
広島産特有の甘みがなく、やや辛口の飲みやすい食中酒。アジサイ寺の帰路に購入。
誠鏡 超辛口
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
原料米 広島県産米 新千本100％使用
アルコール分 15度
精米歩合 58％
日本酒度 +8
甘辛 辛口
冷から燗まで楽しめる辛口というラベルに惹かれて購入。
嫌味なく呑みやすい食中酒でした。
竹原の酒で、高温糖化酒母発症の蔵の中尾醸造の酒。
華鳩 生酛 お燗酒 （2022.05.03購入）
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分 15度
精米歩合 麹米70％扁平、掛米80％扁平
5月の蒜山キャンプの買い出しに福山のゆめタウンへ行き、そこで買ったもの。
ぬる燗で美味しかった。
燗にしても、日本酒特有のむせかえるような嫌な感じは全くなし。
天宝一 純米吟醸
原材料名 米（広島県産）、米麹（広島県産米）
原料米 山田錦25％、加工米75％
精米歩合 55％
アルコール分 16度
天宝一酒造
安定の美味しさ、飲みやすさ。
食中酒としてよし、量を飲むのもよし。
色々凝った純米吟醸を天宝一も出しているが、これが一番だと感じる。
天宝一 純米酒 neki
天宝一の純米酒。
飲食店向け、あるいは食中酒として開発発売されたらしい。
嫌味のない飲みやすい純米酒ではあるが、やはり純米吟醸と比べ、旨味や深さがない。